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土特产开发路漫漫:关注青海土特产系列报道(上)
发布时间:2009/11/27       点击率:5237

  土特产销售开始走红

  “虫草、雪莲、牛肉干……近年来,我们青海本地的土特产销售特别红火。”市民王女士给来青旅游的外地朋友选购纪念品,首选就是土特产。和王女士一样,越来越多的本地居民选择了青海土特产。水井巷一家青海土特产商店的老板说,往年,他们店里的商品主要是卖给想去外地过年的青海人,销量十分有限。今年自春节以来,送本地特产居然成了一种时尚,他店里土特产的销量,要比去年多一倍。

  但是,我省土特产深加工的少,更有产品只是把原料简单包装,有些产品已经有了加工企业,但没有形成规模化生产,在生产销售中不能像外地的土特产一样“牛气十足”。

  虫草的开发销售

  还存在观念瓶颈

  在此次的土特产评选中,冬虫夏草当之无愧地成为读者心目中的“青海第一宝”,很多读者都把宝贵的一票投给了虫草。但就是这样一种“资深”的土特产品,它的深加工、采挖、市场销售是不容乐观的。此次虫草产品没能评为青海土特产礼包中的一员,就是因为它居高不下的价位和深加工问题。目前,青海市场上,虫草深加工的产品居然比原草便宜得多。虽然经过技术加工过的虫草制品保留了更多对人体有利的成分,但相对原草,市场认可度还是比较低。青海景辉生物科技有限公司负责人高林说,很多人把原草买回去,炖着吃、煮着吃,但很多人不了解,温度超过70摄氏度时,虫草的部分营养成份就会损失。虫草的深加工就能避免这些问题,但不少人置疑加工产品:磨碎后装到胶囊里的谁知道是什么东西?为此,他们还专门做了试用装让顾客试用。为了打开市场销路,他们还做了小包装产品,并且尽量收购一些残断的虫草做加工,这些残断产品的价格只是整根虫草价格的20%或30%,但丝毫不影响产品功效。因为有这样的市场背景,虽然虫草价位连年上涨,虽然深加工产品价位一直较低,但他们的深加工产品能做得下去。

  青海牦牛肉干生产

  有跟风之势

  据有关部门统计的数据显示,全省已有三十余家企业在参与牛肉深加工。就在青海牛肉干企业日益快速发展之时,在市场上较为畅销的仅有西北骄、雪山、唐古拉、卡日曲等不足10种,那么其他二十多个品种又何去何从了呢?有关业内人士指出,跟风致使青海牛肉干市场鱼龙混杂,在一定程度上影响了牛肉干特色经济的稳步发展,并且,一些家族式小作坊企业和小型企业的不良竞争,导致青海牛肉干的市场声誉日前正在遭受着考验,同时也给消费者带来了雾里看花的感觉。西宁福青天然营养食品有限公司董事长余根来认为,青海牛肉干是一种纯天然、无污染的绿色食品,营养价值高,并且制作牛肉干的原料均是纯正的青海产牦牛肉。此外,青海牛肉干在加工工艺上采取的是中温脱水处理,不像外地以高温烘干为主,破坏肉制品的营养成分。所以,牛肉干加工是一项工艺简单的特殊肉制品加工行业,若要走规模化、品牌化、产业化道路,至关重要的是有关部门应及时引导中小型企业树立品牌意识,阻止企业跟风,同时将牛肉干与旅游市场接轨,打造具有青海特色的高原品牌。

  编者按

  2007年首届“高原情家乡礼”评选活动落下了帷幕,但青海土特产品的开发宣传,还有很长的路要走。通过这样一次评选活动,我们看到,青海不是没有好的特产,而是没有良好的青海意识,青海的土特产还需要很好的开发、深加工和宣传。

  省委书记强卫在省第十一次党代会报告中指出:“建设富裕文明和谐的新青海,我们要树立起自信、开放、创新的青海意识。这是我们抢抓机遇、应对挑战、加快青海发展的精神动力。”青海意识表现在方方面面,品牌意识也是其中一种。只有我们的自有品牌走向了全国、走向了世界,青海人才会更自信;青海意识才能为建设富裕文明和谐的新青海发挥更大的作用。

  青海也有品质优良的枸杞,但青海枸杞名气不如宁夏枸杞;青海盛产号称人参果的蕨麻,但蕨麻产品也只是包装销售,没有深加工;青海羊胎素原料好,但不出名;至于大黄、红景天、藏红花等,更是成为笼统的“西北特产”……由于观念的相对落后,青海迄今未能形成系统的区域品牌。以商标为例,迄今全省仅有“盐桥”钾肥、“雪舟”三绒、“互助”青稞酒、“晶珠”藏药、“三江源”藏药、“藏羊”地毯等六大驰名商标,而许多青海特色优势产品在国内外还没有商标注册;以资源为例,青海的五大优势文化资源———热贡文化、三江源文化、河湟奇石文化、青海湖文化和昆仑文化都是全国独一无二的,但所带来的经济社会效应有限。

  在激烈的市场竞争中,青海缺乏自有品牌仍然是不争的事实。青海的枸杞、牛羊肉、冬虫夏草、昆仑玉等特色产品,以及已经形成规模的“拉面经济”,都普遍采取借他人品牌开拓市场的经营方式。尽管产品得到了市场的认可,却仍然没有形成像“兰州拉面”“宁夏枸杞”、天津“十八街麻花”、北京“全聚德烤鸭”以及内蒙古的“伊利”和“蒙牛”那样既具有较强竞争力,又能提高地区整体知名度的品牌。这一方面证明了青海产品的品质具备角逐国内外市场的实力;另一方面,也反映出青海在品牌竞争中的劣势地位。

  出现这样的矛盾现象,既是历史条件、市场竞争和获利选择等多种因素交互作用的结果,更是思想意识矛盾的外化。青海民族成分众多,各少数民族文化与汉族文化长期交流融合,加之人口构成具有移民性,形成了开放性、包容性和学习性较强的良好意识品质,在应对市场竞争时,易与他人合作,善于借势发展,积极参与市场竞争。但同时,经济发展长期处于较低水平,造成青海人自我认同、张扬个性的意识比较淡薄,自我宣传的信心、决心和经验不足。 →冬虫夏草 简称虫草,是一种极其名贵的中药。作为青藏高原特有的珍稀野生药材资源,冬虫夏草是一种寄生于虫草蝙蝠蛾的幼虫体内的真菌,生长于海拔3800米至5000米的高山草甸地带。

  虫草价位之所以会一路飙升,除了其资源的短缺性外,很大程度上是其药用功能被过度夸大。研究表明,虫草具有补肺益肾、清热化淤、强心降压等功效,也具有提高免疫力的功效。医学专家指出,虫草虽然有增强身体免疫力的作用,但是其发挥作用的机理十分复杂,如果想通过服用一两次虫草就让身体好起来,是不可能的。

  →蕨麻 亦称人参果,广布青海各地。青南和海北高寒地区块根肥大,产量高,品质好。生于海拔1700-4300米的草甸、河漫滩附近。它的根富肉质,呈块形,味甘美。以熟烂的蕨麻拌酥油炒面,既香又甜,腻味全除;以晒干的蕨麻熬稀饭,不但增加黏度,且味鲜甜;以鲜蕨麻做甜菜肴,则色香味俱佳。蕨麻含有维生素及镁、锌、钾、钙元素,具有较高的医疗和营养价值,它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能,故藏医称其为卓老沙僧,常以其入药。青海蕨麻体圆肉肥,颗粒饱满,色泽红亮,产量较高。

  →枸杞 枸杞子是名贵的滋补良药,在中医里,它是重要的常用配方之品,味道甘醇,药性平和,有滋补肝肾,益精明目的功效。青海柴达木枸杞颗粒大而饱满,肉质肥厚而核少,色泽艳丽而味甘,可与闻名国内外的宁夏枸杞相媲美。→祁连黄蘑菇 被称为青海祁连“八宝”之一,每年七八月间,破土而出,金灿灿一片,仿佛撒在草原上的颗颗珍珠,可与驰名的张家口口蘑相媲美。其特点是水分少,肉质厚。

  →大黄 别名西大黄、将军、锦军,为多年生高大草本。根茎肥厚,茎直立,瘦果3棱形。功能主治:具有泻热通便功效,用于胃肠实热积滞、大便秘结、腹部胀满或脾阳不足之冷积便秘。解毒消痈功效,用于热毒疮疡、暴赤眼痛、口舌生疮、齿龈肿痛,亦可凉血止血。

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